HoReCa ja terveydenhuolto » Tietoa gluteenittomasta ruokavaliosta » Kaura

Kaura ja keliakia

Kaura gluteenittomassa ruokavaliossa

Kaura suositellaan sisällyttämään gluteenittomaan ruokavalioon niin lapsilla kuin aikuisilla ruokavaliohoidon alusta lähtien. Kauran käytölle ei ole ylärajaa.

Keliakialiiton asiantuntijaneuvosto vapautti kauran aikuisten keliakiaan sopivaksi v. 1997 ja ihokeliakiaan ja lasten keliakiaan v. 2000.

Millainen kaura sopii keliaakikoille?

Keliaakikot voivat käyttää gluteenitonta kauraa (ns. puhdaskauraa), joka on viljelty, korjattu, kuljetettu, varastoitu, valmistettu ja/tai käsitelty siten, että kaura ei missään vaiheessa joudu kosketuksiin vehnän, ohran tai rukiin kanssa (=kontaminaatio).

Keliaakikon elintarvikkeisiin käytettävän kauran gluteenipitoisuus saa olla enintään 20 mg/kg.

Suurin osa keliaakikoista käyttää gluteenitonta kauraa. Varmista kuitenkin aina keliaakikkoasiakkaalta, kuuluuko hänen ruokavalioon gluteeniton kaura.

Gluteenittomia kauratuotteita löydät Keliaakikoille soveltuvia tuotteita -luettelosta 2014
[pdf]Gluteenittomia tuotteita 2017, 3769 kb, Päivitetty: 23.03.2017


Kaurajuomat keliaakikon ruokavaliossa

Voiko keliaakikko käyttää kaurajuomia? Markkinoilla on yksi gluteeniton kaurajuoma (GoGreen). Muiden maitoa korvaavien kauratuotteiden osalta lista on parhaillaan päivitettävänä.



kaura.jpg