Gluteenittoman palvelun merkki Zuffelalle: ”Ei uskois gluteenittomaksi” 

Zuffela on yrittäjä Riitta Suviston pitkäaikainen haave. Hän on työskennellyt aiemmin muun muassa maatalousyrittäjänä, kokkina ja kondiittorina. Suvisto ryhtyi leipomaan gluteenitonta, kun hänen tyttärensä Niina Suvisto siirtyi reilut kymmenen vuotta sitten gluteenittomaan ruokavalioon.

– Zuffela on täysin gluteeniton. Emme käytä tuotteissamme myöskään gluteenitonta kauraa emmekä gluteenitonta vehnätärkkelystä. Pystymme huomioimaan tilauksesta myös muut erityisruokavaliot, kertoo yrityksen markkinoinnista vastaava Niina Suvisto.

Zuffelassa on tarjolla suolaisia ja makeita leivonnaisia. Suosittuja ovat olleet etenkin erilaiset juusto- ja moussekakut sekä suolaiset piirakat. Tarjonta vaihtelee sesongin mukaan. Esimerkiksi vappuna yritys myi yli 500 munkkia, ja kevään suosikki on ollut sitruunajuustokakku.

– Sloganimme on: ”Ei uskois gluteenittomaksi”. Tavoite on, että tuotteemme maistuvat kaikille.

Suvistot päättivät hakea Gluteenittoman palvelun merkkiä, kun he huomasivat, ettei koko Kaakkoiskulmalla ollut yhtään merkillistä yritystä.

– Ajattelimme, että olisi kiva, että täälläkin olisi, toteaa Niina Suvisto.

Tällä hetkellä Gluteenittoman palvelun merkin omaavia yrityksiä on 19 ympäri Suomen. Yrityksiä on kattavasti Utsjoelta pääkaupunkiseudulle. Kaikki merkin saaneet yritykset löytyvät Keliakialiiton verkkosivuilta keliakialiitto.fi/gluteenittoman-palvelun-merkki.

Gluteenittomuuden oltava kunnossa

Keliakialiitto kehitti Gluteenittoman palvelun merkin helpottamaan gluteenitonta ruokailua kodin ulkopuolella.

– Merkin avulla asiakas voi valita yrityksen, joka tarjoaa turvallisesti gluteenittomia palveluja. Merkki tuo yritykselle lisäarvoa, sillä yritys kertoo näin omasta osaamisestaan samalla muista toimijoista erottuen, toteaa Keliakialiiton markkinoinnin asiantuntija Marjo Jokinen.

Jotta yritys voi saada Gluteenittoman palvelun merkin, sen on suoritettava Keliakialiiton verkkokoulutus ja todennettava, että gluteenittomuus osataan yrityksessä. Gluteenittomuuden toteutuminen käydään huolellisesti läpi yhdessä yrityksen kanssa.

– Gluteenittoman palvelun merkin voi saada vain sellainen yritys, jossa gluteenittomuus on kunnossa. Tämä tarkoittaa tarkkuutta valmistuksen jokaisessa vaiheessa ja tarjoilussa. Kaiken tarjottavan ei kuitenkaan tarvitse olla gluteenitonta, huomauttaa Jokinen.

Gluteenittoman palvelun merkin käyttöoikeutta voivat hakea gluteenittomia palveluita tarjoavat yritykset, kuten kahvilat, ravintolat, hotellit ja leipomomyymälät. Merkki on luvanvarainen ja sen käyttöoikeuden myöntää Keliakialiitto.

Keliakialiitto järjestää vuosittain hotelli-, ravintola- ja kahvila-alan ammattilaisille verkkokoulutuksia ja webinaareja. Koulutus on yksi osa Gluteenittoman palvelun merkin hakuprosessia.

Gluteenittoman palvelun merkki on näillä yrityksillä:

Pella´s café (Tampere), Luomuravintola Timjami (Tampere), Norlandia Tampere Hotel (Tampere), Lepolan Talo (Hausjärvi), Amandis (Naantali), Kahvila Dois Amores (Hämeenlinna), Ravintola Sarrit (Inari), Restaurant Aurora Holidays (Utsjoki), Museokahvila Lottakanttiini (Tuusula), Leipomo konditoria Hento (Rauma), Rauman Puistokahvila (Rauma), Café & Bar KATTO (Tampere), Wanha Kanala (Loimaa), Akkavaara (Salla), Jolie Lounge & Café (Äkäslompolo), Moilas myymälä-kahvila (Pieksämäki), Ravintola Hanna Å (Tornio), Kahvila Nikolai (Joensuu), Härmän Kylpylä (Ylihärmä) ja Zuffela (Kouvola).

Kaikki merkin saaneet yritykset löytyvät Keliakialiiton verkkosivuilta keliakialiitto.fi/gluteenittoman-palvelun-merkki.

Gluteenittoman palvelun merkki -logo. Tämä merkki gluteenittomia palveluja tarjoavan yrityksen ulko-ovessa, ruokalistassa tai verkkosivuilla kertoo, että yritys tarjoaa turvallisia gluteenittomia vaihtoehtoja.