Gluteeniton tarjonta palvelee laajaa asiakaskuntaa
Erityisruokavaliota noudattava asiakas ei ole bisnekselle uhka vaan mahdollisuus. Ruokapaikka ja kahvila valitaan sen mukaan, missä seurueen erityisruokavaliota noudattavalle on tarjolla vaihtoehtoja.
Tarjoamalla gluteenittomia vaihtoehtoja ravintola voi palvella laajasti erilaisia asiakasryhmiä. Eri syistä gluteenittomia arvioidaan olevan Suomessa noin 150 000. Läheisten ja ystävien kanssa asiakasmäärä kasvaa valtavaksi.
On tärkeää huomata, että gluteenittoman ruoan tarjoaminen perustuu lainsäädäntöön. Gluteenittomuus edellyttää huolellista koulutusta henkilökunnalle, tietoa asianmukaisesta raaka-aineiden hankinnasta ja varastoinnista. Huolellisella ruoan ja leivonnaisten valmistuksella vältetään gluteenin joutuminen gluteenittomiin tuotteisiin.
Ravintolan on myös tärkeää olla tarkkana tarjoilussa ja merkinnöissä. Avoimella viestinnällä kerrotaan asiakkaille gluteenittomien vaihtoehtojen saatavuudesta ja tuotteiden turvallisuudesta. Keliakialiiton koulutusmateriaalia hyödyntämällä voi pitää koko henkilökunnan osaamisen ajan tasalla.
Monta syytä panostaa gluteenittomaan tarjontaan
Kasvava kysyntä
Gluteenittomien tuotteiden kysyntä on kasvanut, ja tämä voi tarjota uusia mahdollisuuksia liiketoiminnan laajentamiseen.
Asiakaspalvelu
Tarjoamalla gluteenittomia vaihtoehtoja ravintola ja kahvila voi palvella laajempaa asiakaskuntaa. Yhä useammat ihmiset ovat kiinnostuneita gluteenittomasta ruokavaliosta, joko sairauden hoitona tai muista terveydellisistä syistä.
Maine ja kilpailuetu
Ravintola ja kahvila, joka on sitoutunut asiakkaiden tarpeisiin ja tarjoaa monipuolisia vaihtoehtoja, voi rakentaa mainettaan asiakasystävällisenä paikkana.
Markkinarako
Monilla alueilla voi olla rajoitetusti ravintoloita ja kahviloita, jotka tarjoavat laadukkaita gluteenittomia vaihtoehtoja. Tällainen erikoistuminen voi auttaa yritystä erottumaan kilpailijoistaan.
Allergiat ja intoleranssit
Sekä keliakia että vehnä-, ohra-, ruisallergia ovat todellisia terveysongelmia. Ravintola, joka tarjoaa turvallisia gluteenittomia vaihtoehtoja, voi houkutella näitä asiakkaita ja heidän seurueitaan.