Ruokaile turvallisesti ravintoloissa ja matkoilla
Gluteeniton ruokailu kodin ulkopuolella vaatii tarkkuutta, omasta erityisruokavaliosta kertomista ja gluteenittomuuden varmistamista. Gluteenittomasta ruokavaliosta on hyvä kertoa etukäteen, jos tapahtumaan liittyy ruokailu. Näin järjestäjä osaa varautua gluteenittomuuteen.
Ruokailu kodin ulkopuolella onnistuu hyvällä yhteistyöllä ja keskustelemalla ruokavalion noudattamiseen liittyvistä asioista. Esimerkiksi työpaikan tai oppilaitoksen ravintolan keittiöhenkilökunnan kanssa on hyvä käydä läpi gluteenittoman ruokavalion periaatteet.
Ruokailu kahviloissa ja ravintoloissa
Gluteenittomia vaihtoehtoja on nykyisin tarjolla lähes jokaisessa kahvilassa ja ravintolassa. Valikoima ei valitettavasti yleensä ole yhtä monipuolinen kuin tavanomaisissa vaihtoehdoissa.
Tärkeintä on selvittää ruokalistamerkinnät ja kysyä, mitkä annokset ovat gluteenittomia tai mitä on mahdollista valmistaa gluteenittomina. Merkinnät vaihtelevat ravintoloittain ja kahviloittain. Käytössä on esimerkiksi kirjain- ja kuvasymboleita. Lue lisää ruokalistamerkinnöistä.
Gluteenittomia vaihtoehtoja kannattaa kysyä, vaikka niitä ei heti olisi näkyvillä. Mainitse gluteenittomuudesta aina, kun tilaat annosta, vaikka annos olisi merkitty ruokalistaan gluteenittomaksi. Näin keittiö osaa kiinnittää huomiota annoksen tarkkaan gluteenittomaan valmistukseen.
Pikaruokapaikoissa on hyvä huomata, että valmistusprosessin tulee olla gluteeniton eli esimerkiksi ranskalaisten kanssa samassa rasvakeittimessä ei saa kypsentää vehnää sisältäviä tuotteita, kuten nugetteja.
Ruoan gluteenittomuus kannattaa varmistaa myös annoksen tullessa pöytään.
Viisi vinkkiä gluteenittoman annoksen valintaan
- Tarkista aina, miten ravintolan tai kahvilan gluteenittomat tai gluteenia sisältävät annokset on merkitty.
- Tiedustele gluteenittomia vaihtoehtoja henkilökunnalta.
- Kerro annosta tilatessa, että tarvitset gluteenittoman annoksen. Kerro syy gluteenittomaan ruokavalioosi.
- Kun saat annoksen, niin varmista sen gluteenittomuus henkilökunnalta ennen kuin aloitat ruokailun.
- Kiitä hyvästä gluteenittomasta palvelusta!
Gluteenittoman palvelun merkki auttaa ruokapaikan valinnassa
Keliakialiitto on kehittänyt Gluteenittoman palvelun merkin helpottamaan gluteenitonta ruokailua kodin ulkopuolella.
Gluteenittoman palvelun merkki kertoo, että kahvilasta tai ravintolasta saa turvallista gluteenitonta palvelua.
Lue lisää ja katso lista merkin saaneista yrityksistä: Gluteenittoman palvelun merkki.
Haasteet ruokailutilanteissa
Ruokailut kodin ulkopuolella ovat usein myös sosiaalisia tilanteita, joissa jaetaan toisten ihmisten kanssa yhteinen ruokahetki. Gluteeniton ruokavalio ja sairauden hoitaminen tulevat näin mukaan myös sosiaaliseen elämään.
Lue lisää Miten elän keliakian kanssa? -osiosta: Keliakia ja toiset ihmiset.
Matkalla
Kotimaassa matkaillessa kannattaa kurkata löytyisikö kohdepaikkakunnalta tai reitin varrelta gluteenittomia leipomoita ja Gluteenittoman palvelun merkin saaneita kahviloita tai ravintoloita. Hotelleiden gluteeniton tarjonta vaihtelee ja erityisesti pieneen hotelliin voi etukäteen ilmoittaa gluteenittomuudesta aamiaistarjoilua varten.
Laivamatkalla on hyvä olla tarkkana ruokalistamerkinnöissä. Ne voivat olla erilaisia mihin olemme perinteisesti Suomessa tottuneet. Merkintä voi olla niissä ruokalajeissa, jotka sisältävät gluteenia.
Ulkomailla matkaillessa huomioitavaa on, että maiden välillä on vaihtelua siinä, miten hyvin keliakia ja gluteeniton ruokavalio tunnetaan. Tietämys vaihtelee myös kahviloiden ja ravintoloiden välillä.
Turvallisia ruokalajeja ravintolassa ovat yleensä leivittämätön liha ja kala, kasvissalaatit, vihannekset, suurustamattomat keitot, riisi, peruna, marjat, hedelmät, marengit, marsipaani, sorbetit, hyytelöt ja kiisselit.
Lue lisää ulkomaan matkailuvinkkejä.
Junien gluteeniton tarjonta painottuu ruoka-annoksiin
Kaukoliikenteen junissa asiakkaita palvelee joko ravintolavaunu tai myyntikärry. Gluteenittomien tuotteiden kysyntä on kasvanut, kertoo Avecran tuotepäällikkö Ari Lappalainen. Avecra hoitaa…
