Gluteenittomat punajuurisämpylät

Määrä	Ainesosa
2 ½ dl	maitorahkaa
2 ½ dl	vettä
2 tl	psylliumkuorijauhetta
1 rkl	siirappia
1 pss	kuivahiivaa
1 ½ tl	suolaa
2 ½	punajuurta
3 dl	gluteenittomia kaurahiutaleita tai tattarihiutaleita
4 dl	gluteenitonta tummaa jauhoseosta (esimerkiksi Pirkka)
1 dl	ruokaöljyä

Pese ja kuori punajuuri. Raasta punajuuri raastinraudan karkealla 
puolella raasteeksi.

Laita maitorahka kulhoon ja lisää sinne reilusti kädenlämpöinen eli noin 42-asteinen vesi. Lisää joukkoon psylliumkuorijauhe ja siirappi. Anna psylliumkuorijauheen turvota muutama minuutti. 

Sekoita kuivahiiva ja 1 dl tummaa jauhoseosta ja lisää kulhoon. Lisää joukkoon raastettu punajuuri, suola, ruokaöljy ja loput jauhot.

Sekoita taikina tasaiseksi. Nostele taikinasta lusikalla kekoja leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. 

Laita sämpylöiden päälle leivinliina ja laita kohoamaan vedottomaan paikkaan noin 20 minuutiksi. Laita uuni lämpiämään kohotuksen aikana tasalämmölle 200 asteeseen.

Laita pelti uunin keskiosaan ja paista 15–20 minuuttia.

Sämpylät ovat valmiita, kun ne ovat saaneet kauniin ruskean värin. Siirrä sämpylät paistamisen jälkeen jäähtymään uuniritilälle

Vinkki: Kaurahiutaleet voi korvata tarvittaessa tattarihiutaleilla. 

Resepti: Sirpa Gylling, Keliakialiitto 
Kuva: Heidi Hölsömäki, Keliakialiitto

Ruokaohjeen ravintoarvo 100 g kohden

Kokonaisrasva	2,56 g
Rasvasta tyydyttynyttä:	0,42 g
Hiilihydraatit:	20,77 g
Kuitu:	4,14 g
Suola:	0,89 g

Annoksen hinta

16 kappaleen hinta yhteensä on alle 3 euroa. Hinta perustuu alkuvuoden 2023 hintatietoihin.

Lisätietoa edullisesta ja terveellisestä gluteenittomasta arkiruoasta

Täältä löydät lisätietoa mahdollisimman edullisesta ja ravitsemussuositusten mukaisesta gluteenittomasta arkiruoasta.

Löysitkö etsimäsi?