Gluteenittomat croissantit
Valmistusaineet
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
| 16 kpl | |
| 2 dl | maitoa |
| 25 g | hiivaa |
| 1 tl | psylliumkuorijauhetta |
| 1 tl | suolaa |
| 1 | kananmuna |
| 5 dl | gluteenitonta hienoa jauhoseosta |
| 200 g | voita tai margariinia |
| Voiteluun: | kananmunaa |
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita psylliumkuorijauhe joukkoon ja anna turvota 10 minuuttia.
Lisää suola, kananmuna ja jauhoseos. Laita taikina jääkaappiin 20 minuutiksi.
Kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi mitoiltaan 50 x 30 cm. Leikkaa juustohöylällä ohuita viipaleita voista ja asettele ne taikinalevyn toiselle sivulle. Taita ilman voita oleva puoli toisen päälle ja kaulitse taikinaa hieman. Taita levy vielä kolmeen osaan päällekkäin. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse molemmat osat halkaisijaltaan 30–35 cm:n suuruiseksi pyöreäksi levyksi. Leikkaa ympyrä leivinpyörällä 8 sektoriin. Kääri sarviksi aloittaen leveimmästä päästä ja taivuta sarven muotoon. Anna kohota hyvin.
Voitele kohonneet sarvet kananmunalla. Paista 250-asteisessa uunissa 8–20 minuuttia.
Vinkki! Voit halutessasi käyttää voisarviin erilaisia täytteitä, esimerkiksi hienonnettua kinkkua, sinihomejuustoa, oliiveja tai aurinkokuivattua tomaattia. Laita täytettä leveämpään päähän ja kääri sarviksi.
Kuva: Studio Sami Helenius Oy
Gluteenittomasti - Syötävän hyvää leipää -kirja
Tilaa kirja verkkokaupastamme!
Löysitkö etsimäsi?
Sinua saattaisi kiinnostaa
-
Muut leivät Gluteeniton jouluinen puolukkaleipä
-
Pääruoat Gluteeniton intialainen broilercurry
-
Kakut Gluteeniton jäätelökakku
-
Kakut Gluteeniton jäädytetty Daim-kakku
-
Kakut Gluteeniton cookies-kakku