Gluteeniton kinkkupiirakka
Valmistusaineet
10 annosta
Huom! Varmista alkuperäisestä ohjeesta aineiden mittasuhteet. Annoslaskuri perustuu tekniseen laskukaavaan eikä se muuta ohjeen tekstiä. Annosmäärän muuttaminen voi vaikuttaa myös paistoastian kokoon ja kypsennysaikaan. Voimme vastata vain alkuperäisten ohjeiden laadusta.
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
| Piirakkapohja valmistaminen | |
| 1½ dl | vettä |
| 1½ tl | kuivahiivaa |
| ½ rkl | siirappia |
| ½ tl | suolaa |
| 1½ dl | gluteenittomia kaurahiutaleita |
| 1½ dl | gluteenitonta tummaa jauhoseosta (esimerkiksi Pirkka) |
| 1 rkl | ruokaöljyä |
| Täytteen valmistaminen | |
| 200 g | palvikinkkua |
| 1 | punainen paprika |
| pala | purjosipulia |
| 2½ dl | kasvirasvakermaa, 15 % rasvaa |
| 1 | kananmuna |
| ⅓ tl | mustapippurirouhetta |
| ⅓ tl | paprikajauhetta |
| ½ tl | suolaa |
| 50 g | kermajuustoa, 17% rasvaa |
Piirakkapohjan valmistaminen
Lisää reilusti kädenlämpöinen eli 42-asteinen vesi kulhoon. Sekoita kuivahiiva kaurahiutaleiden joukkoon ja lisää nesteeseen.
Lisää joukkoon siirappi, suola ja gluteeniton tumma jauhoseos sekä lopuksi ruokaöljy.
Sekoita taikina tasaiseksi ja laita kohoamaan vedottomaan paikkaan leivinliinalla peitettynä noin 20 minuutiksi. Valmista kohotuksen aikana piirakan täyte.
Laita uuni lämpenemään tasalämmölle 200 asteeseen.
Täytteen valmistaminen
Leikkaa palvikinkku pieniksi suikaleiksi tai kuutioiksi.
Huuhtele paprika ja purjosipuli ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi.
Riko kananmunat kulhoon ja lisää sinne kasvirasvakerma sekä mausteet. Sekoita hyvin.
Voitele pyöreä, halkaisijaltaan 28 senttimetrin suuruinen piirakkavuoka margariinilla tai ruokaöljyllä. Kaada kohonnut taikina piirakkavuokaan ja taputtele se jauhotetulla kädellä tasaiseksi vuoan pohjalle ja reunoille.
Levitä kinkku-, purjo- ja paprikasuikaleet piirakkavuokaan. Lisää päälle juustoraaste. Kaada lopuksi päälle muna-kermaseos.
Paista piirakkaa uunin keskiosassa 200 asteessa noin 30–45 minuuttia.
Resepti ja kuva: Sirpa Gylling, Keliakialiitto
|
Kokonaisrasva |
6,48 g |
|---|---|
|
Rasvasta tyydyttynyttä: |
2,16 g |
|
Hiilihydraatit: |
12,18 g |
| Suola: | 1,12 g |
Annoksen hinta
10 annoksen hinta yhteensä on alle 5,50 euroa. Hinta perustuu alkuvuoden 2023 hintatietoihin.
Lisätietoa edullisesta ja terveellisestä gluteenittomasta arkiruoasta
Täältä löydät lisätietoa mahdollisimman edullisesta ja ravitsemussuositusten mukaisesta gluteenittomasta arkiruoasta.
Löysitkö etsimäsi?
Sinua saattaisi kiinnostaa
-
Arkiruokaa Gluteeniton ruskea kastike
-
Arkiruokaa Gluteeniton panzanella
-
Arkiruokaa Gluteeniton kauratortillalettu
-
Arkiruokaa Gluteeniton one pot -pata broilerista
-
Arkiruokaa Gluteenittomat krutongit