Gluteeniton juustokakkubrownie

Määrä	Ainesosa
1 uunivuoallinen
Pohja:
200 g	margariinia
200 g	tummaa suklaata
3	kananmunaa
3 dl	sokeria
2 dl	riisijauhoa
Juustokakkutäyte:
2	kananmunaa
500 g	mascarponea
1 rkl	vanilliinisokeria
1,5 dl	tomusokeria
Koristeluun:	mansikoita, mustikoita, vadelmia, sitruunamelissaa

Sulata margariini kattilassa. Paloittele suklaa joukkoon. Ota kattila liedeltä ja sekoita, kunnes suklaa sulaa. Anna seoksen jäähtyä vähintään 5 minuuttia.

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jäähtynyt suklaa-voiseos joukkoon. Lisää riisijauhot joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Aseta leivinpaperi noin 20 x 35 cm kokoiseen uunivuokaan. Kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa 15 minuuttia. 

Tee juustokakkutäyte: Lisää täytteen ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte pohjan päälle. Jatka paistamista uunin keskitasolla 30–35 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. Laita brownie jääkaappiin vähintään 3 tunniksi. Koristele brownie marjoilla ja sitruunamelissalla.

Vinkki! Muista varmistaa suklaan gluteenittomuus. 

Kuva ja ohje Marjo Jokinen. Ohje kirjasta Vuodenaikojen parhaat piirakat. Tilaa oma kirjasi verkkokaupastamme!